Le Slow Coffee, qu’est-ce que c’est ?
Avant l’ouverture de Sesame Coffee nous savions que la maitrise des techniques de barista nous serait essentielle. Après pas mal de recherches, on s’est tourné vers Maxicoffee, une des meilleures écoles proposant des formations barista. Du simple atelier barista pour apprendre les bases du métier jusqu’à la formations « ouvrir son coffee shop ». Ces quelques jours de formation ont été vraiment très intéressant, nous avons réappris les bases du café, de l’origine en passant par la torréfaction jusqu’au différentes méthodes d’extractions.
